Crème de potiron asiatique - Angelica

Temps de préparation : 50 min

Temps de cuisson : 30 min

Pour 6 personnes

Pour la crème de potiron :

600 g de chair de potiron, 1 pomme de terre, 2 carottes, 10 g de gingembre, 2 échalotes, 1 petit piment fort rouge, 1 gousse d'ail.

Pour les petits feuilletés :

200 g de beurre, 100 g de pâte feuilletée surgelée, 400 ml de lait de coco, 1 jaune d'oeuf, 400 ml de bouillon, 1 c-à-s de crème liquide, 1 tige de citronnelle, l pépins de potiron, 4 à 6 c-à-s de sauce soja, graines de sésame.

Préparation pour Crème de potiron asiatique avec petits feuilletés

-Couper la chair de potiron en dés, éplucher les carottes et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.
-Eplucher le gingembre, les échalotes et l'ail. Laver le piment, le couper en deux et retirer les pépins. -Hacher finement le tout.
-Faire fondre le beurre,
-faire revenir les légumes coupés en petits morceaux et les dés de potiron,
-rajouter ensuite le lait de coco et le bouillon.
-Couper la tige de citronnelle dans le sens de la longueur et la faire cuire avec le reste pendant environ 20 minutes.
-Retirer ensuite la citronnelle, passer la soupe au mixeur et assaisonner avec la sauce soja.
-Pendant la cuisson de la soupe, dérouler la pâte feuilletée légèrement décongelée pour fabriquer les petits feuilletés et découper comme souhaité des empiècements en forme de lune et d'étoile. -Mélanger le jaune d'oeuf avec la crème liquide et étaler le mélange au pinceau sur les petites formes de pâte feuilletée.
-Saupoudrer de pépins de potiron et de graines de sésame. Faire cuire au four à 180 degrés pendant environ 8 minutes.
-Servir avec la soupe.

A table !

super il me reste un gros potiron ça nous changera de la soupe de potiron toute simple

interessant !!
tu as déjà parlé de lait de coco dans une recette, et je n'en ai toujours pas acheté, je ne sais toujours si j'aime, il va falloir que je teste ça !

merci pour cette recette qui doit être hyper bonne

encore une bonne recette!